Recenze pánve ProCoat Non Stick: Je tou nejlepší volbou pro každodenní vaření?

Pokud sháníte novou nepřilnavou pánev, pravděpodobně jste si všimli rostoucího počtu možností, které tvrdí, že jsou tou nejlepší nepřilnavou pánví na každodenní vaření. Mezi nimi si získává pozornost nádobí ProCoat díky příslibu odolnosti bez spoléhání se na tradiční PTFE povlaky. Ale funguje skutečně? V této recenzi nepřilnavé pánve ProCoat rozebereme, jak si vede na sporáku, jak vydrží v čase a zda je tou správnou volbou pro vaši kuchyni.

Otestovali jsme pánev ProCoat v rámci našeho každodenního vaření – vejce, ryby, smažená jídla a opečené maso – abychom zjistili, zda skutečně splňuje očekávání. Porovnáme ji také s dalšími nepřilnavými možnostmi, jako je nepřilnavá pánev CeramiClad® 2.0, abyste se mohli rozhodnout, která pánev nejlépe vyhovuje vašemu stylu vaření a rozpočtu.

Co je nepřilnavé nádobí ProCoat?

ProCoat je vícevrstvý nepřilnavý povlak navržený tak, aby byl odolnější než standardní nepřilnavé povrchy. Na rozdíl od tradičních PTFE pánví, které se mohou po několika měsících poškrábat nebo odlupovat, ProCoat používá vyztuženou vrstvu s keramickou přísadou, která odolává oděru a vysokým teplotám. Povlak je nanesen na tvrdě eloxovaný hliníkový základ, který rovnoměrně rozvádí teplo a zabraňuje vzniku horkých míst. Tato kombinace má za cíl vyřešit běžný problém s odolností nepřilnavých pánví: že se příliš rychle opotřebují.

Jedním z klíčových rozdílů oproti jiným prémiovým nepřilnavým řadám je, že ProCoat je prezentován jako „věčný" povlak – tedy navržený tak, aby vydržel roky, ne měsíce. Samozřejmě, žádný povlak není skutečně nezničitelný, ale konstrukce působí znatelně robustněji než u levných pánví. Pro kontext, řada ProCoat od Made In zahrnuje pánev, kastrol a wok pánev, všechny se stejnou technologií povlaku. Pokud hledáte kompletní sadu, Sada do malých prostor nabízí vybrané kusy ProCoat, které se hodí do kompaktních kuchyní.

Jak si nepřilnavá pánev ProCoat vede při každodenním vaření?

Podrobili jsme nepřilnavou pánev ProCoat týdennímu testu každodenního vaření. Prvním testem bylo klasické smažené vejce – bez másla, na suché pánvi. Vejce sklouzlo bez sebemenšího přilepení. Dále jsme vařili jemný filet z bílé ryby; kůže se opečla bez natržení a obracení bylo snadné. Při úkolech s vyšší teplotou, jako je opékání kuřecích stehen, pánev zvládla 204 °C bez degradace povlaku nebo kouře, což je běžný problém u levnějších nepřilnavých pánví.

Čištění bylo stejně působivé. I po vaření lepkavých omáček na smažení nebo karamelizované cibule stačilo jednoduché otření papírovým ubrouskem k odstranění všeho. Pánev je vhodná do myčky, ale ruční mytí jemným mýdlem zachovalo kluzkost povlaku déle. Jedním kompromisem je, že pánev je těžší než standardní teflonová pánev kvůli silnému hliníkovému jádru, ale tato váha také znamená lepší udržení tepla pro zhnědnutí. Pokud jste zvyklí na lehké pánve, může vám ProCoat zpočátku připadat poněkud těžší.

• Tip: Pro nejlepší odolnost nepřilnavé pánve se vyhněte sprejům na vaření – mohou zanechat zbytky, které se časem hromadí. Místo toho použijte malé množství oleje nebo másla.

ProCoat vs. CeramiClad 2.0: Která nepřilnavá pánev je lepší?

Made In nabízí dvě prémiové nepřilnavé řady: řadu ProCoat a nepřilnavou pánev CeramiClad® 2.0. Obě jsou vynikající, ale slouží mírně odlišným potřebám. CeramiClad 2.0 používá keramický povlak na nerezovém jádru, které poskytuje lepší tepelnou vodivost pro opékání a zhnědnutí. Je také lehčí než ProCoat, což usnadňuje házení zeleniny nebo obracení palačinek. Keramické povlaky však mohou být náchylnější k odštípnutí při pádu nebo poškrábání kovovým náčiním.

ProCoat je naopak postaven pro maximální odolnost nepřilnavé pánve. Vyztužený povlak je odolnější proti poškrábání a snese vyšší teploty (až 260 °C) bez degradace. Je také vhodný do trouby do 260 °C, což je skvělé pro dokončení jídel, jako jsou frittaty nebo pečená zelenina. Pokud často opékáte při vysokých teplotách nebo chcete pánev, která vydrží náročné každodenní používání, je ProCoat pravděpodobně lepší volbou. Pro lehčí vaření a ty, kteří preferují obratnější pánev, zůstává CeramiClad 2.0 silným konkurentem.

Praktická poznámka: obě pánve jsou kompatibilní se všemi varnými deskami, včetně indukce. A obě těží z použití chráničů pánví při skládání, aby se zabránilo poškrábání během skladování.

• ProCoat: těžší, odolnější, vhodný do trouby do 260 °C, vyztužený povlak
• CeramiClad 2.0: lehčí, nerezové jádro, lepší pro rychlé házení, keramický povlak

Vyplatí se investice do pánve ProCoat?

Nepřilnavá pánev ProCoat se nachází na vyšší cenové hladině než levné nepřilnavé pánve, ale její konstrukce ospravedlňuje náklady pro náročné domácí kuchaře. Tvrdě eloxované tělo a vícevrstvý povlak znamenají, že ji nebudete muset každý rok vyměňovat. V našich testech, po dvou týdnech každodenního používání a několika cyklech v myčce, nevykazoval povlak žádné známky opotřebení, odlupování nebo ztráty nepřilnavých vlastností. To je výrazné zlepšení oproti typickým nepřilnavým pánvím, které začnou přilnavat po několika měsících.

To však neznamená, že je pánev ideální pro každého. Pokud zřídka vaříte na vysoké teplotě nebo dáváte přednost extrémně lehkému nádobí, může vám lépe vyhovovat tradiční nepřilnavá nebo keramická pánev. ProCoat také není kompatibilní s kovovým náčiním – pro zachování povlaku používejte silikonové, dřevěné nebo nylonové náčiní. Pro ty, kteří chtějí jedinou pánev, která zvládne vejce, ryby a opečené maso bez námahy, je ProCoat jednou z nejlepších dostupných nepřilnavých pánví na dnešním trhu.

Po důkladném testování si nepřilnavá pánev ProCoat vysloužila pověst odolné a vysoce výkonné pánve pro každodenní vaření. Vyniká u jemných potravin, snadno se čistí a odolává opotřebení mnohem lépe než standardní nepřilnavé pánve. I když je těžší a dražší než některé alternativy, dlouhodobá hodnota je těžko překonatelná. Pokud jste připraveni posunout své nepřilnavé vaření na vyšší úroveň, je ProCoat chytrou investicí do vaší kuchyně.